７月2日（木）に、元門司港ホテルの総料理長の三嶋シェフが平之に来てくださいました。門司港ホテルといえば、北九州のオシャレな超有名ホテルなのです。そんなホテルの総料理長って、どんだけすごい人なのか･･･想像がつきません。しかし、今回、そんな三嶋シェフに厚かましくも「プロの料理人に平之のニジマスを使った料理を作ってもらいたい。そして、それが食べてみたい。」という恐れ多いオファーをしたところ、なんと快く引き受けてくださったのです。そして、この度、プロの料理人と平之のニジマスの夢のコラボが実現してしまったのです!!
今回、三嶋シェフが作ってくださったのは、「ニジマスのマリネ」「ニジマスのムニエル」「ニジマスのちゃんちゃ焼き」「ニジマスのたたき」の4品。スタッフが三嶋シェフにお願いしたのは、「１．誰でも簡単に作れる料理」「２．身近な材料や道具で作れる料理」「３．野外でも作れる料理」の３つです。調理が始まると、ニジマスが三嶋シェフの手であっという間に美味しい料理に姿を変えていきます。スタッフも、ただただ驚くばかりです。
三嶋シェフが料理している時点で、間違いなく美味しいのがわかる香りがしてきます。また、気がつくと、いつの間にか美味しそうなソースがかかっていたり、飾りの野菜がちりばめられていたりと数々のプロの技を拝見させていただきました。
できあがった料理をいただくと、美味しすぎて思わず「うまい」ばかり連呼してしまいました。どの料理も、今まで食べたニジマス料理とは全く違うのです。初めて食べる味ばかりで、本当に美味しかったです。これが、プロの仕事なんですね!
今回の「三嶋シェフのニジマス料理紹介」（仮名）は、なんと三嶋シェフのご厚意でシリーズ化することが決定しました。そして、皆さんもニジマス料理に挑戦してもらえるように、三嶋シェフが調理している動画やレシピ等を「ひらのチャンネル」で発信していく予定です。乞うご期待です。
三嶋シェフ、お忙しいところ我が儘な企画にご協力いただきまして、本当にありがとうございました。次の料理も期待してます!