佐賀のブランド米である「夢しずく」は、ほどよい粘りと優れた味わい、食欲をそそるふっくらでつやのある光沢が高い評価を受けている大変人気のあるお米です。
夢しずくは、「キヌヒカリ」と「ひとめぼれ」の交配によって生まれた品種です。この品種の元となったキヌヒカリは光沢が美しい品種であり、炊きたてのお米はつややかでとても美しいのが特徴です。他方で、ひとめぼれは粘りが強く、コシヒカリと同等の粘り気を有するお米として知られます。このように、交配のもととなった2種のお米の良いところを受け継いだのが夢しずくです。口に含んだときの食感は少し柔らかめでありながら、噛めば噛むほどに甘さと旨みが出るおいしくて味わい深いお米として知られます。
この度、返礼品として、平之地区で収穫した「夢しずく」を平之地区活性化協議会のご協力で分けていただくことができました。平之地区は、作礼山の中腹の標高400ｍ以上の山間部にあります。非常に寒暖の差が激しい地域と生活排水の一切入らない棚田で栽培されているお米であることから、旨みが凝縮されていて口に含むとふんわりとした柔らかさと、甘みを感じることができます。実際に、食べていただくと分かるのですが、圧倒的な米の旨味が口いっぱいに広がり、日本人に生まれて良かったと思う瞬間を感じることができます。
私自身が収穫を手伝った100％平之産の夢しずくです。市販されることはなく、地域に住んでいなければ絶対に手に入らない超激レアなお米です。この機会にぜひご賞味ください。